Cuscús Integral con Verduras y Pollo

Desde siempre en casa nos ha gustado mucho el cuscús y cocinarlo diferente formas, pero no fue hasta hace poco que descubrimos su versión integral, que también nos ha encantado  y creo que es una opción un poco más sana, por supuesto si no tenéis acceso a la versión integral podéis usar el normal de siempre.

El plato de hoy tiene muchos sabores, ricos y variados; por una parte las verduras, por otro los piñones y pasas, el pollo y no podemos olvidar  de la especia Ras el Hanout que le da un toque muy especial al conjunto. La preparación como veréis es fácil y podéis también ver en el vídeo. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

250 gramos de cuscús integral o normal
400 gramos de pollo sin hueso
1 calabacín
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
1 cucharadita de Ras El Hanout
Un puñado de pasas y otro de piñones
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Me puedes seguir en:




Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Ingredientes:

 Empezamos troceando las verduras; la cebolla, el pimiento verde, los calabacines y la zanahoria en dados y reservamos. También troceamos el pollo en dados a nuestro gusto y de nuevo reservamos para más tarde.

Calentamos aceite de oliva en una cazuela o sartén grande y comenzamos pochando la cebolla con el pimiento verde y la zanahoria. Después de unos minutos le agregamos el pollo y salpimentamos. Por último los calabacines y dejamos al fuego hasta que veamos que están tiernos. Agregamos en ese momento las pasas y los piñones y salteamos unos segundos.

Le agregamos la cucharadita de Ras el Hanout, el cuscús y el doble de agua caliente, casi hirviendo. Dejamos que el cuscús absorba el agua (unos 10 minutos) y estará listo para servir. Lo hacemos bien caliente y de inmediato.

Cuscús Integral con Verduras y Pollo


Imprimir Imprimir la receta


loading...
loading...
Pesto Detox de Aguacate.

Esta semana he descubierto unos nuevos productos en la web El Granero Integral conocidos como supralimetos, elaborados con ingredientes crudos en polvo, o mezclas de ellos, todos de cultivo ecológico certificado,  con diferentes materias de mucha calidad y elegidas con bastante esmero para que el consumidor quede bastante satisfecho

Estos alimentos aportan beneficios reales a nuestros consumidores, ayudando no solo en su alimentación, también en la salud. Aspecto importante que tenemos que tener en cuenta.

Y lo más importante de todo es que podemos incorporarlos a multitud de recetas en nuestra cocina diaria; dulces, salsas, cremas, salteados…. Dentro de la gama de los productos Detox encontramos cuatro variedades.

Hablamos primero del Zumo Antiox, que está lleno de antioxidantes y es una maravilla para la piel; el pesto Destox, ideal para todo tipo de platos con pasta o para crear las nuestras propias; el paté inmunox, totalmente vegetariano y con el cual podremos inventar nuestras recetas; y por último el batido belleza para cuidar nuestra piel y sentirnos a gusto con nosotros mismos.

Para la receta de hoy me he decidido por el Pesto Destox, lo he usado para recrear la receta que nos propones el Granero Integral, una sencilla y deliciosa crema de aguacates con ajo, nueces y el pesto destox. Una entrada para picotear de lujo en cualquier momento. Así que dentro de las recetas con Supralimentos Bio de El Granero Integral, me he decidido por la que va a continuación:

Ingredientes:

Media cucharadita de Supralimento Bio Detox
2 Aguacates
1 Diente de ajo
 Un buen puñado de albahaca fresca
Aceite de oliva
Nueces
Sal al gusto

Me puedes seguir en:
Instrucciones:

Le quitamos la piel a los aguacate y pelamos los ajos. En un mortero majamos los ajos con un poco de aceite de oliva y nueces al gusto. Cuando esté echo una pasta le añadimos los aguacates troceados.

Chafamos con un tenedor pero tampoco que quede muy fino. Para finalizar le agregamos la media cucharadita de supralimento bio detox y sal a nuestro gusto. Listo para servir.

Pesto Detox de Aguacate.


Imprimir Imprimir la receta


loading...
loading...
Bizcochadas

  Las bizcochadas son un tipo de bizcocho que conozco ya desde hace ya unos cuantos de años. Es una receta de un libro monacal y desde la primera vez que lo hicimos en casa ha gustado bastante. Nos queda un bizcocho grande, jugoso e ideal para tomar con un buen vaso de leche. Es una receta que ya está en mi blog, pero tenía ganas de volver a compartir, esta vez con un pequeño vídeo para los que se resisten a prepararla. 

La preparación como veréis es muy fácil y en poco tiempo tendréis un gran bizcocho que os puede servir tanto para el desayuno, la merienda e incluso cualquier ocasión especial. Conozcamos la receta.

 Ingredientes:

4 huevos
250 gramos de leche
375 gramos de harina
300 gramos de azúcar
250 gramos de aceite de oliva
Ralladura de un limón
1 cucharada de levadura
40 gramos de azúcar glass

Me puedes seguir en:




Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Instrucciones:

 Comenzamos batiendo las yemas de huevo con la mitad aproximadamente del azúcar y la ralladura de limón hasta que doble el volumen. A continuación incorporamos la leche y después el aceite de oliva. Seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea.

Tamizamos la harina con la levadura  e incorporamos a la masa. Seguimos batiendo unos minutos más hasta que nos quede una masa fina.

Montamos a continuación las claras a punto de nieve. Le añadimos el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta obtener un merengue. Agregamos el merengue a la masa, lo hacemos en dos veces y con movimientos envolventes para que no pierda el aire.

Usaremos un molde cuadrado, el cual forramos con papel de hornear. Vertemos la masa y horneamos a 180 grados (horno precalentado) durante unos 50 minutos, comprobamos con palillo que sale bien seco. Una vez cocido, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el acabado espolvoreamos con azúcar glas y cortamos en piezas cuadradas para servir.

Imprimir Imprimir la receta


loading...
loading...
Enchiladas Suizas

Llevaba mucho tiempo con ganas de hacerme con libros de gastronomía Mexicana y hace un tiempo vi la oportunidad cuando publicaron "The Cookbook México", una auténtica biblia de la cocina Mexicana. Tal vez la única pega es que no está publicado en España y para poder haceros con esta joya tiene que ser en Inglés. Para el que no tenga problemas se lo recomiendo, encontramos desde enchiladas, ensaladas, carnes, pescados, postres y platos preparados por cocineros Mexicanos. El de hoy son unas ricas Enchiladas Suizas. Para este plato será necesario conseguir los tomatillos verdes para preparar la salsa y algún chile serrano. La receta no es complicada y el sabor es intenso. Lo que si me vais a perdonar es por la foto, no logro sacar unas fotos bonitas o por lo menos  no me lo parecen, pero puedo asegurar que son una delicia.Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Tortillas de maiz o trigo
600 gramos de pollo
150 gramos de queso Gruyére

Para la salsa:

500 gramos de tomatillos verdes cocidos
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 chiles
300 gramos de Sour Cream

* Una forma de preparar algo cercano al Sour Cream es añadir a 200 gramos de nata una cucharada de zumo de limón y dejar reposar unos minutos. Después remover bien para que ligue la mezcla.

Me puedes seguir en:





Instrucciones:

Colocamos el pollo,  la cebolla, los ajos y los chiles en una cacerola con abundante agua. Llevamos el agua a ebullición Dejamos durante unos 20 minutos. Transferimos a continuación todos los ingredientes a una batidora y trituramos hasta obtener una crema final. Rehogamos con aceite la salsa de tomate unos 10 minutos, le añadimos la mitad del sour cream y dejamos otros diez minutos más.

Por otro lado desmenuzamos el pollo y reservamos para más tarde.

Calentamos aceite en una sartén ancha, en ella vamos a ir friendo las tortillas de maíz o trigo durante unos segundos, procurando que no se pongan muy crujientes. Sacamos y colocamos sobre papel absorbente.

Rellenamos las tortillas con el pollo, enrollamos y ponemos sobre algún recipiente adecuado. Vertemos la salsa de tomatillo por encima y rallamos un poco de queso gruyère. Servimos con más Sour Cream por encima.

Enchiladas Suizas

loading...
Magdalenas de Estepa con Cobertura de Chocolate

Se acerca la Semana Santa y las magdalenas son una verdadera tradición en Estepa. Hoy he querido hacer una pequeña modificación a la receta original. Imaginar estas magdalenas con una cobertura de chocolate. El resultado es el que veis en la foto, y las convierten en algo totalmente diferente y muy apetecibles, sobre todo para los adictos al chocolate. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

12 huevos
540 gramos de aceite de oliva
600 gramos de azúcar
400 gramos de harina
Ralladura de dos limones

Azúcar para espolvorear por encima

Para el acabado:

250 gramos de chocolate para fundir

Me puedes seguir en:




Un vídeo para aprender a hacer los moldes tradicionales de las magdalenas.

Instrucciones:

Comenzamos separando las claras de las yemas. Freímos un trozo de corteza del limón en el aceite y dejamos que se enfríen totalmente. Mezclamos el aceite con el azúcar y batimos muy bien hasta que queden incorporados. Añadimos a continuación la harina poco a poco y la ralladura de los dos limones.

Por otro lado batimos las claras a punto de nieve. Incorporamos poco a poco con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla. 

Rellenamos los moldes de magdalenas casi hasta el borde y espolvoreamos con azúcar por encima. El horno lo hemos precalentado a 180 grados. Introducimos y cocemos durante unos 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar totalmente.

Fundimos el chocolate en el microondas o al baño María y cubrimos las magdalenas por encima. Dejamos que el chocolate se enfríe y solidifique y están listas para servir.

Magdalenas de Estepa con Cobertura de Chocolate

loading...
Risotto con Verduras y Perlas de Trufa Negra

Soria es una de las zonas de mayor producción de setas de España. No hay mes en los que no se pueda encontrar un tipo de setas y hongo en sus bosques, pinares y praderas. Además, durante todo el año sus restaurantes son una de las mecas para los amantes de la gastronomía fungi.

El otoño es su máximo esplendor con la aparición de boletus, níscalos, setas de cardo o trompetillas de la muerte. Pero también en primavera y verano hay setas: en marzo tenemos los marzuelos, en abril llegan las colmenillas y en mayo una de las joyas como son los perrechicos. Pero hay que esperar a los meses del frío invierno para poder degustar a la reina la reina de la gastronomía micológica: la trufa negra. El diamante negro de la gastronomía.

Para los meses de invierno la provincia de Soria prepara toda una experiencia turística entorno a la Trufa de Soria. Por segundo año consecutivo la Marca Turística Trufa de Soria, puesta en marcha por la Diputación de Soria, será el nexo de unión para potenciar el turismo de invierno con actividades de naturaleza, ferias y una potente propuesta gastronómica que saldrá de la provincia e inundará de aroma trufero soriano una decena de restaurantes de toda España.

Desde hace más de diez años Soria lleva situándose a la cabeza del la producción de Trufa Negra y es un referente de este producto gastronómico que cada día es alabado por los mejores chefs del mundo. Soria es sinónimo de buena tierra, de calidad y de frío, y eso es igual a la mejor Trufa Negra de España. Por este motivo queremos invitar a todos a que se acerquen a conocer y disfrutar de esta tierra, de sus gentes y de una rica gastronomía y con sabor a Trufa Negra.

Los visitantes que vengan a Soria en los meses de invierno disfrutarán de multitud de actividades para que conozcan a fondo este hongo, el rey de la micología: Menús Truferos, caza de la Trufa, Ferias y Mercatrufas (Mercados de Trufa Fresca), aplicaciones para móviles y rutas de tapas, conferencias y convenciones internacionales… 

Toda esta instrudocción viene a cuento porque hace unas semanas se pusieron en contacto conmigo la empresa de Espora Gourmet, la cual distibribuye y venden una serie de productos premium que estaban interesados en que probara y sobre todo cocinará en algún plato  para poder degustarlos apropiadamente. Me llegaron sus tres productos estrella;  las perlas de trufa negra, la crema balsámica a la trufa negra y la miel de acacia con trufa negra.

Los tres productos son de una calidad reconocida y para hoy me he decidido a probar las perlas en un plato sencillo y lleno de sabor, un risotto delicioso con verduras y rematado al final con las perlas de trufa negra que os va a sorprender. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

Dos calabacines
1 zanahoria grande
Un pimiento verde italiano
250 gramos de setas y champiñones variados
1 Cebolla
1 vasito de vino blanco
1 litro de Caldo de verduras
200 gramos de arroz para risotto
 70 gramos de Queso rallado parmesano
Sal, pimienta, aceite de oliva
Perlas de trufa negra Espora Gourmet, una cucharadita por plato

Me puedes seguir en:





Comenzamos la receta cortando las verduras; la cebolla, el pimiento verde, los calabacines pelados y en dados,  las setas y champiñones y rallamos por último  las zanahorias.

Calentamos aceite de oliva en una sartén comenzamos pochando la cebolla, el pimiento verde, los calabacines y por último la mezcla de champiñones y setas. Dejamos en el fuego hasta que la verdura quede bien tierna. Continuamos con las zanahorias ralladas y dejamos en el fuego unos minutos más.

Seguimos con el vasito de vino de vino, el arroz y por último el caldo de verduras que iremos incorporando poco a poco sin dejar de remover hasta que el arroz este tierno. Para terminar el plato le añadimos el queso parmesano rallado y esperamos hasta que se funda.

Servimos con una cucharadita de Perla de Trufa Negra, y consumimos recién caliente.

Risotto con Verduras y Perlas de Trufa Negra

Imprimir Imprimir la receta


loading...
loading...
Queso Provolone con Salsa de Tomate

Volvemos con otra sencilla receta, un clásico que había visto en numerosos sitios y que por fin me he decidido a prepararlo. Es un plato muy simple, pero no por ello más rico. Una buena salsa de tomate, queso provolone y algunas especias y tenemos un manjar de dioses. En este caso he usado un provolone picante que le da un toque mucho más auténtico al resultado final.

También me ha servido para estrenar las sartenes Minis de Staubs que me hicieron llegar hace ya unas semanas y que no he podido usar hasta ahora. Estas sartenes pequeñitas, ideales para una ración individual, nada más cogerlas con la mano se nota la calidad del producto, el peso, el material. Las podemos usar en cualquier tipo de fuego; inducción, vitro, gas y además mantienen tanto el calor como el frío. 

Pueden ser un elemento increible para sorprender a invitados o porque no, usarlas en casa con la familia. Conozcamos la receta a continuación

Ingredientes:

500 gramos de salsa de tomate
200 gramos de queso provolone
Orégano
Pimienta

Me puedes seguir en:




Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Instrucciones:

 Vertemos la salsa de tomate en el recipiente que vayamos a usar. Espolvoreamos un poco de orégano a nuestro gusto y cubrimos con queso provolone. Para finalizar un poco de pimienta al gusto.

Encendemos el horno a 200 grados. Introducimos los recipientes, que deben de ser aptos para horno, y dejamos unos 15-20 minutos hasta que el queso se haya fundido. Servimos inmediatamente. Un plato para disfrutar.

Imprimir Imprimir la receta


loading...
loading...
Huevos Fritos al Estilo de Burgos

Seguimos descubriendo diferentes recetas de la geografía Española. Estos sencillos huevos fritos toman sentido acompañados de este rico sofrito elaborado con diferentes ingredientes; tocino, jamón, setas, salsa de tomate...Un acompañamiento ideal para disfrutar de este plato sencillo y que toma el nombre de la ciudad de Burgos. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 o 2 huevos fritos por persona
500 gramos de setas y champiñones
300 gramos de panceta o tocino
200 gramos de jamón en tacos
150 gramos de vino blanco
150 gramos de salsa de tomate
1 cebolla
Un diente de ajo
Pimienta
Perejil
Nuez moscada
Sal
Vino blanco
Aceite de oliva

Me puedes seguir en:




Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Instrucciones:

Calentamos un poco de manteca de cerdo en una cazuela o sartén amplia. Incorporamos la cebolla y el ajo troceado. Dejamos a fuego suave hasta que la cebolla quede transparente. Agregamos la panceta troecada, el jamón en tacos y las setas troceadas. Dejamos al fuego hasta que las setas se vean tiernas.

Añadimos un poco de vino blanco y subimos el fuego para que el alcohol se evapore. Para final añadimos salsa de tomate  y las especias; pimienta, nuez moscada, perejil, sal. Removemos un poco y reservamos.

Por otro lado freímos los huevos en aceite bien caliente. Servimos  los huevos con la salsa preparada anteriormente.

Huevos Fritos al Estilo de Burgos

loading...
Magdalenas de Aceite de Oliva de Estepa

Desde mis comienzos del blog esta es una receta estrella de mi pueblo natal, Estepa. Estas magdalenas y la receta en concreto de hoy pertenece a mi bisabuela, tiempos en los que no tenían acceso a levaduras para usarlas en la masa. Par ellos se la ingeniaron en crear una regla donde el bizcocho que resultará fuera tierno, esponjoso y además muy sabroso. 

El secreto sobre todo está en el batido de la masa, la cantidad de aceite de oliva y las claras a punto de nieve, eso hace posible que no usen ningún tipo de levadura a la hora de prepararlas. Otro aspecto de nuestras magdalenas son el típico molde que usamos por aquí, cuadrado, elaborado artesanalmente en cada casa y que le dan una forma característica. 

Además de la receta acompañaré con dos vídeos; uno donde explico como prepararlos y otro para los moldes por si os animáis a hacerlos en casa. Conozcamos esta estupenda receta.

Ingredientes:

12 huevos grandes
600 gramos de azúcar
540 gramos de aceite de oliva virgen extra
400 gramos de harina
Ralladura de dos limones
Azúcar para espolvorear

Me puedes seguir en:




Receta en vídeo de las Magdalenas Estepeñas



Vídeo para aprender a preparar los moldes.

Me puedes seguir en mi canal de Youtube


Instrucciones:

 Comenzamos aromatizando el aceite de oliva. Ponemos al fuego con un trozo de cáscara de limón y dejamos que fría un poco. Dejamos enfriar totalmente antes de usar

Separamos las yemas de las claras y estás últimas las reservamos para más tarde. Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que hayan doblando su volumen y tengamos una crema blanca, lo haremos al menos durante unos 10 minutos. A continuación le agregamos el aceite de oliva bien frío y seguimos batiendo hasta que quede incorporado. Seguimos con la ralladura de limón y volvemos a mezclar. Para terminar añadimos la harina poco a poco sin dejar de amasar y reservamos.

En otro bol batimos las claras a punto de nieve. Las claras las vamos a incorporar a la mezcla anterior en dos veces. En la primera  lo haremos más rápido y la segunda vez poco a poco con movimientos envolventes para que no pierda excesivo aire.

Preparamos en la bandeja los moldes para magdalenas. Yo he usado los tradicionales Estepeños, pero podéis usar los redondos habituales. A la hora de llenar se hará hasta casi el borde (al no tener levadura) y espolvoreamos generosamente con azúcar por encima.

El horno lo precalentamos a 180 grados. Horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente. Va a depender del tamaño del molde y el horno, comprobamos con un palillo que salen secas. Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente antes de consumir.


Imprimir Imprimir la receta


loading...
loading...
Juicy Lucy (Hamburguesa)

Ya he repetido varias veces que me encantan las hamburguesas caseras. La de hoy tiene un curioso nombre Juicy Lucy, si lo traduces resulta Lucía Jugosa, he intentado buscar su significado pero no hay referencia por la red, pero sobre todo lo que me llamó la atención era que está rellena, de un delicioso queso cheddar que se funde en su interior. Es una hamburguesa muy simple, con una buena carne de calidad, el queso citado anterior y simplemente una salsa rosa y unos pepinillos, el éxito está garantizado. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Pan para hamburguesa
1 kilo  de carne picada de ternera y cerdo
Lonchas e Queso Cheddar

Para el acabado:

Pepinillos cortados en láminas
Salsa rosa u otra que os guste

Me puedes seguir en:




Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Instrucciones:

Picamos la carne de ternera y tomamos porciones. Aplastamos y colocamos unos trozos de queso cheddar. Tapamos con otra porción de carne de ternera y terminamos de darle forma a la hamburguesa.

En una sartén con un poco de aceite freímos la hamburguesa a fuego medio. Dejamos que se vaya haciendo por los dos lados hasta que el queso del interior se se haya fundido. Una vez que la hamburguesa está a nuestro gusto la colocamos sobre una cara de los panecillos que hemos untado de salsa rosa. Para finalizar añadimos pepinillos cortados en láminas. Cerramos con la otra mitad del bollo de la hamburguesa y servimos.

loading...
Sopa de Calabaza (Soupa me Kitrino Kolokithi)

De nuevo un plato de sopa casero. Esta vez otra receta Griega, aunque el plato no creo que nos extrañe en los sabores y que nos resulte diferente en nuestros paladares. La calabaza también está presente en nuestra cultura en multitud de platos al igual que en la cocina Griega. Esta sopa es más consistente, entre sus ingredientes la nata, el caldo de pollo, la cebolla.. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

350 gramos de calabaza triturada
750 gramos de caldo de pollo
120 gramos de nata
4 cebolletas
1 pizca de nuez moscada recién rallada
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimenta blanca
Aceite de Oliva
25 gramos de mantequilla

Para acompañar:

Picatostes de pan

Me puedes seguir en:




Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Instrucciones:

En una olla de fondo grueso, fundimos la mantequilla. Echamos las cebolletas, la cebolla y rehogamos durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que queden tiernas y translúcidas. Espolvoreamos a continuación harina y rehogamos 1 minutos más, sin dejar de remover.

Incorporamos poco a poco el caldo,la nata y removemos hasta que espese. Continuamos con la calabaza y cocemos a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadimos la nuez moscada, la sal, la pimienta blanco y continuamos con la cocción. Si la sopa nos queda muy espesa le añadimos más caldo. Retiramos del fuego y repartimos. Si no hemos usado nata podemos añadir yogur. A la hora de servir acompañamos con picatostes o palitos de pan.

También antes de servir podemos triturarlo todo para que nos quede bien fina.

Sopa de Calabaza (Soupa me Kitrino Kolokithi)
loading...
Tortilla de Espárragos

La temporada de los espárragos  ha comenzado y desde siempre una tortilla con espárragos es uno de los más grandes placeres que puedes probar. Una preparación simple, sencilla que acompañada simplemente de un trozo de pan es un verdadero manjar.  La preparación es muy sencilla, no tiene ningún misterio y de nuevo acompañada de un pequeño vídeo para que no perdáis detalle de como hacerla en casa. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

Un manojo de espárragos
6 huevos
2 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva

Me puedes seguir en:




Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Instrucciones:

Limpiamos los espárragos y le quitamos las partes más duras  Rehogamos los espárragos en una sartén con un poco de aceite hasta que veamos que quedan bien tiernos. Retiramos y hacemos lo mismo con los ajos que hemos troceado anteriormente. Mezclamos los dos ingredientes y reservamos.

Batimos los huevos, le añadimos la mezcla de espárragos y ajos y para finalizar le añadimos un poco de sal.

En una sartén amplia ponemos un poco de aceite. Calentamos y procedemos a preparar la tortilla. Incorporamos la mezcla a la sartén. cuando observemos que esté cuajada por un lado le damos la vuelta y dejamos cocer por el otro lado. Retiramos cuando quede a nuestro gusto.

Tortilla de Espárragos
loading...
Rocas de Chocolate y Cereales

Volvemos otro mes con otra caja de Degustabox, donde vamos a descubrir diferentes productos para disfrutar con la familia o amigos. Si ponéis este código "16ISP" la caja os costará 9,99 con los gastos de enví incluidos en vez de los 14,99 habituales. Por supuesto Degustabox está presente en las diferentes redes sociales como facebook,  e Instagram.

A veces para crear una golosina no necesitamos casi nada, y cuando me encontré en la caja los cereales Krunchy Pur de Chocolate, se me ocurrió que podía mezclarlos con chocolate y crear unas rocas para tomar en cualquier momento. La preparación como veréis es muy sencilla que no hay excusa para no prepararlas. También viene acompañada de un vídeo para que no tengáis ninguna duda. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

250 gramos de chocolate negro para fundir
Cereales Krunchy Pur de Chocolate (u otros que tengáis)


Me puedes seguir en:




Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Instrucciones:

 La preparación es muy sencilla. Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas. Yo me he decidido por lo segundo.  Lo troceamos y en un recipiente lo introducimos unos segundo, unos 10-20 segundo cada vez hasta que vayamos viendo que se va fundiendo.

Una vez fundido le vamos añadiendo cereales a nuestro gusto. Sobre un papel de hornear vamos echando cucharadas de la mezcla. Reservamos en el frigorífico hasta que el chocolate se cuaje. Posteriormente podemos trocear en porciones a nuestro gusto y disfrutamos de la golosina. No podrás parar.

Imprimir Imprimir la receta


loading...
loading...
Tarta de Limón con Merengue (Lemon Meringue Tart)

Desde siempre me ha encantado el sabor ácido del limón. La Tarta de Limón con merengue es una de mis favoritas, y sin encima encontramos merengue ya se convierte en un postre muy completo. La preparación no es complicada; una masa quebrada, un cuajado a base de zumo de limón como ingrediente  fundamental y para rematar como he comentado antes una cobertura de merengue.  De nuevo he seguido las instrucciones de Anna Olson, con un resultado fabuloso. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

160 gramos de harina
110 gramos de mantequilla sin sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada y media de zumo de limón
1 clara batida
1 pizca de sal

Para el relleno de limón:

6 yemas de huevo
100 gramos de zumo de limón
200 gramos de azúcar
200 gramos de agua
40 gramos de maicena

Para el merengue:

4 claras de huevo
115 gramos de azúcar

Me puedes seguir en:





Instrucciones:

Empezamos preparando la pasta quebrada. Mezclamos todos los ingredientes formando un volcán con la harina. Amasamos unos minutos hasta obtener una masa bien amalgada. También lo podemos hacer en una amasadora y dejamos unos minutos. Formamos una bola y envolvemos en papel film. Dejamos en el frigorífico durante al menos tres horas

Sacamos del frigorífico y extendemos la masa. Cubrimos el molde que hemos untado previamente de mantequilla y volvemos a introducir en el frigorífico una media hora. Precalentamos el horno a 200 grados. Cubrimos la masa con papel de aluminio y alguna legumbre como frijoles, garbanzos...Horneamos durante unos 20-25 minutos y retiramos del horno.

A continuación preparamos el relleno de limón. En un cazo mezclamos en un bol el agua, la maicena y el azúcar. A continuación añadimos las yemas y el zumo de limón, mezclamos bien y llevamos al fuego en un cazo. Dejamos hasta que la crema haya espesado.

Por último preparamos el merengue. Batimos las claras a punto de nieve y a continuación añadimos poco a poco el azúcar y unas gotas de zumo de limón o una cucharadita de cremor tártaro. Batimos hasta obtener un merengue fino y brillante.

Cubrimos la tarta con el merengue a nuestro gusto y horneamos de nuevo a 170 grados durante unos 20 minutos. Una vez pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar totalmente antes de consumir.

Tarta de Limón con Merengue (Lemon Meringue Tart)



loading...
Pasta alla Gricia

La Pasta alla Gricia es uno de los platos más famosos de la cocina del Lazio (Italia), considerado el ancestro de la conocida receta de la Amatriciana. En la receta de hoy no está presente el tomate, todavía no importado a Europa desde América. Nos cuentan que la receta fue inventada por los pastores de la zona, que con los pocos ingredientes que tenían a mano crearon esta maravilla culinaria, sencillo y lleno de sabor. A la hora de preparar el plato podemos elegir el tipo de pasta que más nos guste. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

400 gramos de Rigatoni
250 gramos de panceta o bacon
90-100 gramos de queso de oveja curado
Sal
Pimienta

Me puedes seguir en:





Instrucciones:

Comenzamos cortando la panceta o bacon en trozos pequeños y calentamos en un sartén hasta que nos queden crujientes y reservamos para más tarde. Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua con un poco de sal. Lo dejamos el tiempo necesario hasta que la pasta nos quede aldente.

Mezclamos la pasta con el tocino anterior. Salpimentamos a nuestro gusto y para finalizar rallamos queso de oveja curado. Servimos inmediatamente.

Pasta alla Gricia
loading...
Quien no ha buscado de vez en cuando una buena receta de bizcoho. En este post quiero compartir con todos 50 ideas todas diferentes, deliciosas de bizcochos de todo tipo y para todos los gustos. Los encontraremos sencillos, con chocolate, rellenos, integrales, ideales para celiacos ... Es un post para tener en cuenta, desde siempre, y como he dicho muchas veces, los bizcochos son uno de mis postres favoritos, no son muy complejos de preparar y estoy seguro de que encontraréis en los enlaces alguno que os guste.. Ideales para una fiesta, merienda o cualquier momento que nos apetezca. Pasamos a continuación a conocer la lista.

Bizcocho de Anís de Northamptonshire
Bizcocho Pasiego de la Marquesa de Parabere
Bizcocho de Naranja
Torta Mantovana
Bizcocho de Elvis Presley
Torta Paradiso
Bizcocho de Cuarto
Bizcocho de Chocolate y Bananas
Buslán
Amor Polenta
Cranham Honey Cake
Bizcocho de Chocolate y Coca-Cola
Gató de Almendra
Coca de Almendra
Mojicones
Bizcocho de Harina de Castañas y Chocolate
Yorkshire Sticky Parkin
Bizcochos Marroquíes
Angel Food Cake
Bollo Maimón
Bizcocho de Claras con Zumo de Naranja
Victoria Sponge Cake
Bizcocho de Chocolate Blanco y Nata
Bizcocho de Aceite de Oliva de Paco Torreblanca
Bizcocho de Harina Integral de Espelta
Bizcocho con Nata
Bizcocho de Limón de Lakeland
Bizcocho de Kéfir y Turrón de Jijona
Bizcocho de Miel de Devonshire
Bizcocho de Leche Condensada
Bizcocho de Mango y Coco
Bizcocho de la Abuela Ana
Bizocho de Queso Quark
Bizcocho de Almendras y Queso Mascarpone
Colineta José-Manu
Revaní
Bizcocho Inglés
Bizcocho Esponjado
Bizcocho al Agua
Bizcocho Mármol con Mantequilla de Cacachuete
Bizcocho Marmorizado a la Canela
Bizcocho con Naranja y Chocolate
Bizcocho de Naranja y Almendra
Bizcocho de Avellanas y Pepitas de Chocolate
Torta Caprese
Bica de Castro-Caldelas
Bica Blanca de Laza
Bica de Trives
Bizcocho de Almendra
Queque o Bizcochón Canario


Me puedes seguir en:



Imprimir Imprimir la receta


loading...
loading...
Hamburguesa de Albóndigas

Desde hace mucho tiempo tenía ganas de probar una buena hamburguesa rellena de pequeñas albóndigas de carne y acompañadas con una salsa de tomate casera y mozzarella fundida con la calor de los otros ingredientes. Este bocadillo se puede convertir perfectamente en un buen almuerzo, acompañado también si nos apetece de una rica ensalada. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Bollos de pan
Mozzarella

Para las albóndigas:

250 gramos de carne de cerdo triturada
250 gramos de carne de ternera triturada
Un poco de miga de pan mojada en leche
2 dientes de ajo
Un poco de cebolla picada
Perejil
Pimienta
Sal
1 huevo

Para la salsa de tomate:

400 gramos de tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
Sal
Aceite de oliva
Una pizca de sal

Me puedes seguir en:


Instrucciones:

Comenzamos preparando la masa para las albóndigas. Trituramos los dos tipos de carne. Le añadimos la miga de pan que hemos mojado en leche y escurrido. A continuación incorporamos el resto de ingredientes y amasamos hasta tener una masa compacta. Si es necesario se le añade algo de pan rallado. Formamos albóndigas de pequeños tamaño. Pasamos por harina y freímos en abundante aceite hasta que queden bien doradas. Sacamos y reservamos sobre papel absorbente para que pierdan el aceite sobrante.

Mientras tanto preparamos también la salsa de tomate. Hervimos agua para quitar la piel a los tomates. En una sartén freímos la cebolla y el ajo muy picado durante unos minutos hasta que quede bien pochadas las verduras. Incorporamos a continuación los tomates ya pelados y bien troceados. Dejamos a fuego lento durante unos 20 minutos aproximadamente. Salamos y añadimos un poquito de azúcar.

Cortamos los bollos de pan elegidos y untamos con salsa de tomate, las albóndigas recién fritas y mozzarella que hemos troceado. Servimos inmediatamente.
loading...
Bizcocho al Estilo Italiano con Piñones

Tengo que reconocer que los bizcochos son de mis favoritos a la hora de preparar algo de repostería, son sencillos, necesitan poco tiempo y me encanta algunos día tomar un buen trozo para desayunar. El de hoy es muy sencillo, con aceite de oliva y unos ricos piñones que le dan un sabor delicioso, por dentro tostados y por fuera crudos que también se nos tuestan en el horneado.

Probablemente todos conocéis la repostera Anna Olson, yo la he descubierto hace poco y nos ha encantado en casa las recetas y su maestría con la repostería. El bizcocho de hoy  lo vimos en su programa habitual donde en 20 minutos prepara incluso hasta 4 postres en ocasiones. Nos sorprendió lo organizado que lo tiene todo y lo bien que lo explica. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

180 gramos de harina
150 gramos de azúcar blanca
150 gramos de azúcar morena
2 huevos
1 clara de huevo
80 gramos de aceite de oliva
Ralladura de un limón
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 gramos de piñones tostados
60 gramos de piñones para el acabado


Me puedes seguir en:




Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Instrucciones:

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados.

En un bol mezclamos los dos tipos de azúcar, los huevos y batimos durante unos minutos hasta que doble el volumen la mezcla.

A continuación añadimos la vainilla y la ralladura de limón y volvemos a mezclar. Seguimos con la harina y la sal y de nuevo mezclamos muy bien hasta que quede todo integrado. Para finalizar agregamos los piñones fríos que hemos tostado previamente unos minutos en una sartén.

Untamos un molde con mantequilla y vertemos la masa. Espolvoreamos por encima otro tanto de piñones crudos. Horneamos unos 40 minutos aproximadamente, aunque antes de sacar pinchamos con un palillo para comprobar que esté cocido. Dejamos enfriar en una rejilla antes de consumir.

Bizcocho al Estilo Italiano con Piñones


Imprimir Imprimir la receta


loading...
loading...
Pollo a la Mostaza

En el colegio los niños están aportando sus recetas y elaborando un recetario con comidas habituales en su casa. Me llamo la atención este sencillo pollo a la mostaza. Un plato rápido y lleno de sabor, ideal para una familia con poco tiempo en la cocina, pero donde es importante cocinar y ofrecer comidas donde los niños no las rechacen. El plato de hoy como he dicho antes se elabora con pollo, vino, ajo, cebolla y un poco de mostaza, nos puede parecer muy escueto pero está lleno de sabor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Pechuga de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 copa de vino blanco
1 cucharadita de mostaza en grano
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Me puedes seguir en:


Instrucciones:

Picamos la cebolla y el ajo en porciones muy pequeñas. Calentamos aceite de oliva en una sartén amplia y pochamos hasa que la cebolla quede transparente. Incorporamos a continuación la pechuga troceada en porciones pequeñas y le agregamos la copa de vino y salpimentamos a nuestro gusto. Rehogamos durante unos minutos hasta que la carne quede bien cocida y el alcohol se haya evaporado. Para finalizar añadimos la cucharadita de mostaza en grano. Dejamos unos minutos más al fuego y servimos.

Podemos acompañar de ensalada, patatas fritas o lo que más nos apetezca.
loading...

El recopilatorio de hoy va sobre uno de mis platos preferidos, me refiero a las albóndigas, acompañadsa de innumerables salsas que las convierten en platos totalmente diferentes. Vamos a ir dando un repaso a muchas posibilidades que podemos encontrar con estas delicias culinarias. Empezamos el viaje.




Empezamos con un plato de albóndigas acompañado de una sencilla salsa de cebolla que la convierten en un plato muy sabroso, y una verdadera delicia que nos trae La Cocina de Pedro y Yolanda.



Continuamos con otro plato de albóndigas delicioso, en este caso acompañado de unas ricas verduras y también usan la carne de pollo,  una maravilla y nos la trae Anna Recetas fáciles.



A continuación descubrimos unas albóndigas de pescado, en este caso de abadejo con una deliciosa salsa verde para chuparse los dedos. La receta en Mis Cosillas de Cocina.



Continuamos con clásico, las albóndigas con tomate, me encanta, es uno de los favoritos de mis hijas y es apropiado para tomar con un buen pan. Lo encontrarás en Recetas Fácil con Bela.



Las siguientes también son de pescado y es una receta de su madre. Estas albóndigas de bacalao están para chuparse los dedos. La receta en Olor a Hierbabuena.



Ahora unas albóndigas diferentes, estas elaboradas con pan y patatas. Deliciosa e ideales para cualquier ocasión. La receta en Huele Bien La Cocina de Eva Style



El plato  que viene a continuación son los Espaguetis con Albóndigas, un plato de lujo y que siempre es bienvenido y que triunfa en cualquier momento. La receta en Entre 3 Fogones.



De nuevo otro albóndigas y ahora con otra salsa de lujo, en este caso con carne de pollo y una salsa de verduras deliciosa para mojar pan y no parar. La Receta en La Dulzura de Mari.



Otra vez usaremos la carne de pollo para preparar estas albóndigas pero las acompañaremos de una rica salsa de naranja, una delicia total. La encontramos en El Dulce Paladar.



También tenemos unas albóndigas para los que prefieren la cocina Vegetariana. Estas están elaboradas con acelgas, queso fresco y una buena salsa de tomate. La receta En Julia y sus Recetas.




Y si rellenamos las albónidas, en este caso Patty's Cake nos las ha rellenado con huevo duro conviertiéndolas en un manjar. Una receta de lujo para no perdérsela.



La salsa que acompaña a las albóndigas siguientes son muy originales, para los amantes del curry y el coco. Una opción diferente que nos trae La Empana Light de Bego.


La Sopa que a continuación que voy a compartir es una delicia. Es una sopa de repollo con albóndigas para chuparse los dedos y nos la trae ChupChupChup



Quiero terminar el recopilatorio con una receta muy especial, en este caso un plato de una amiga muy querida. Unas deliciosas albóndigas con cuscús acompañadas de un caldo delicioso. No te pierdas la receta en Asopaipas.

Me puedes seguir en:




Imprimir Imprimir la receta


loading...
loading...